炉齿面因形似炉齿而得名，据说流传有几百年了，炉齿面已经成为丹凤人舌尖上的美味。

制作炉齿面的工序十分复杂，需要使用上等的面粉，加水和面，这很考验技术，放置一段时间醒面后，反复揉面至光滑发亮。然后用擀仗反复对折叠压，擀的差不多后切成二三厘米宽的镰刀条。所有的面条都必须是一案子一案子擀出来的，绝对不能使用压面机，否则口感会大打折扣。

 臊子也很讲究，要提前备好油炸豆腐丁、猪油、小葱、生姜、调料。将手擀面下到锅里沸水中漂上两股就熟了，捞出后放上臊子、黄豆芽、蒜末、辣椒油等，就可以端到食客面前了。